冰箱常備免揉麵包

作者: 吉永麻衣子 追蹤作者

出版社: 悅知(精誠資 訂閱新書資訊

出版日期: 2017/07/01

語言: 繁體中文


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內容簡介


原味、全麥、甜味、蔬食
四種冰箱常備麵糰,免揉麵包再進化
每天早晨,只要放進烤箱就可以吃了!


  ★★手感烘焙達人 肉桂打噴嚏 親身示範「3Days 甜味麵糰」★★


  No knead bread  免揉麵包再進化,
  把麵糰放入冰箱裡保存發酵,要吃的時候再拿出來烤,
  隨時都能品嘗剛出爐麵包的簡便方法,
  就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」。


  就是這麼神奇!
  週末只要花2分鐘準備好材料,混合攪拌一下,
  免揉免甩免費力,
  簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。


  週間的每天早晨,
  都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味!


  長時間的冷藏,讓麵包更好吃,
  發酵好的麵糰置於冰箱裡,保存時間可放置將近5 天。
  只要一點點酵母,讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學,豈有不好好運用之理!


  無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與台式麵包,還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈,統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成。當麵糰也能常備後,只要想吃,家裡便能瀰漫著剛出爐的麵包與甜點香氣,就連人也變得容光煥發了呢!


本書特色


  ●只要有小烤箱、平底鍋、烤魚架,就能完成書中各式可口的成品。
  ●沒有模型,就用牛奶盒做出迷你吐司、手撕麵包吧。
  ●原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃。
  ●4種冰箱常備麵糰,配合不同的生活形態,選擇適合的麵糰
  ●做法超級簡單,熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩,統統能輕鬆完成。
  ●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。


  【特別企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包,就是媽媽親手做的!
 



作者簡介


吉永麻衣子


  來自兵庫縣寶塚市。聖心女子大學畢業之後,進入一般企業工作。擁有成立法人營業與新事業等相關相關經歷。結婚後離職。曾任咖啡廳廚房與專門學校講師、NIHON VOGUE社Happy Cooking創辦員工及講師,2009年7月,於住家開辦cooking studio minna。讓媽媽輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。亦在雜誌上提供食譜、與企業共同開發新食譜、在網路上執筆撰寫專欄、至各地舉辦講習會,活動範圍十分廣泛。有《おいちい かわいい 小さいパン》(マリン企画)、《簡単もちもちスティックパン》《簡単もちふわドデカパン》(均為新潮社)等著作。


  在日本全國與全世界推行的「在家做麵包專家」認證資格自開辦以來,短短三個月內,就已經有120名學員,而且人數還在持續增加當中。


譯者簡介


何姵儀


  只會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵糰,之後再加工做出其他口味的麵包。過度瘋狂的下場,就是冰箱麵包庫存過多,到最後沒有人想要去碰,因而痛下決心,只做白吐司。不過有了這本麵糰食譜,現在已經不用天天拼死拼活地做麵糰,更高興的是,每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢!


  何姵儀的翻譯作品
  www.facebook.com/hopeiyi1227

★內頁賞析★














詳細資料

ISBN:9789869470551
ISBN-10碼:9789869470551
裝訂:平裝
頁數:168
尺寸:17x23
出版地:台灣
分級:普遍級
印刷:彩色印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 飲食料理 > 甜點/麵包
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