極品風味手感麵包

叢書名: 烘焙屋系列

出版社: 膳書房 訂閱新書資訊

語言: 繁體中文/


定價:NT$450 / 售價:NT$450

特價8.5/ NT$383 買貴通知

活動字串: 查看可使用的活動字串

※一次購買30本再打97折


收件方式: 黑貓宅急便新竹物流宅配國內外島-郵局

可配送點: 台灣、台灣離島

無庫存暫時無法訂購
貨到通知
貨到通知 Inform

E-mail

送出

加入考慮清單
我要評論
  • 分享

1.官網兌換紅利商品,可自行至線上登入會員帳戶查看實體 / 官網累計紅利點數達到兌換門檻時即可兌換。
( 兌換紅利商品如未滿免運標準則酌收100元運費,使用貨到付款需加收處理費 50 元)
2.紅利商品官網將不定期更新,所有兌換商品點數依活動網站為準。如商品換購完畢,將以同等值商品兌換,保留變更贈品之權利。
相關變更將公告於會員紅利積點活動網站,而不另行個別通知。
3.點數累積以單一會員帳號為主,不同會員帳號點數不得轉讓或合併計算,亦不得轉讓給其他第三人。且不得要求將紅利點數折換現金或其他非公告兌換項目之禮品。
4.紅利商品會員兌換贈品一經兌換恕不得轉換或退換贈品,已兌換扣抵點數亦無法要求退還。

1.凡為書立得網路書店之會員,皆可依消費者保護法之規定,享有商品貨到日起7天猶豫期(含例假日)的權益。
  猶豫期並非試用期,因此您所退回的商品必須是全新的狀態、且完整包裝,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。

2.影音商品(光碟CD、VCD、DVD等)享有著作權,一經拆封後恕不接受退換。

3.如須辦理退換貨,請將商品連同發票以厚紙箱包裝避免重摔碰撞後寄回書立得,書立得收到商品後,立即為您處理。
  請於退貨外箱上註記退貨人資料:
  (1)姓名
  (2)電話
  (3)地址
  (4)退換原因

  ★收件者:書立得網路客服中心
  ★地址:407台中市西屯區廣福路226巷5-3號
  ★電話:(04)2707-7262

4.運費計算&免運門檻:
  新竹物流宅配、超商取貨,運費80元,訂單499元以上免運費。
  黑貓宅急便,運費150元,訂單699元以上免運費。
  中華郵政(郵局),運費150元,訂單1000元以上免運費(適用離島地區)。

  ★海外運費需另行報價計算,恕無法適用免運優惠。

  ::看更多購物常見問題::

若您對書立得網路書店有任何意見或想法,歡迎以線上客服留言、電話、E-Mail、傳真告知我們,
讓本公司能提供更好、更完善的服務給您

文字字級

內容簡介


「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。
發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天然口感的健康風味。


  繼「頂級風味麵包書」之後,作者再次將私房美味整理成冊,以傳承特殊技藝,展現自然風味的獨門口感。


  挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用,做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感;展現深層的獨特韻味,引發麥香的原始美味,讓麵包演繹出截然不同的風味。


  根據教學經驗與專業角度,解說各種關於麵包製作的原理及技巧,除了圖解基本配方的作法,還有技巧與訣竅的重點提示、特色風味標示,讓讀者依循製作,就能順利製作出特色美味的麵包,讓完美風味麵包的製作不再求教無門。


本書特色


  ◎配方絕對精準:豐富的實務經驗,結合個人研發,分享獨門技巧與配方。
  
  ◎經典人氣品項:各式特色麵包、歐法經典麵包、布里歐、新式台味甜點麵包、天然酵母麵包,從經典到新創,內容豐富、口味齊全。


  ◎詳實圖文解說:從麵團製作原理、各種基礎技巧、到高手進階的專業技法,步驟無盲點,輕鬆掌握實作細節。


  ◎超實用的技法:整型手法的運用、麵團造型的技巧,享受不同手法產生的不同口感。


  ◎最超值的享受:專業手感的麵包,特別天然美味!細細感受慢釀的魅力與樂趣。
 


作者簡介


陳共銘


  6年級後段班,擁有豐富的烘焙資歷,屬於他人生的美味關係,由麵包的香味開始…
  從進入麵包領域開始即醉心埋首麵包製作至今已超過17年。
  擁有一雙巧手和細膩感性的創作力,熱衷麵包的美味,鍥而不捨為夢想的實踐不斷邁進。
  對麵包有一套堅持的想法與追求,相信感受麵團的微妙起伏,才能做出令人深度眷戀的真正美味;秉著讓麵包美味的執念,期許自己能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。
  在乎每一項微小細節,透過食材屬性,創作口感美感皆具的麵包。
  目前從事麵包烘焙教學,並傾注極致好味的麵包創作,專業的麵包技術、理論知識素有好評,教學深獲熱烈喜愛。


  出版
  頂級風味麵包書(膳書房文化)
  麵包職人的烘焙廚房(橘子文化)

詳細資料

ISBN:9789865898328
ISBN-10碼:9789865898328
裝訂:平裝
頁數:160
尺寸:21x26
出版地:台灣
分級:普遍級
印刷:彩色印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 飲食料理 > 甜點/麵包
0 Reviews
寫評論
請評分:
(限jpg)
詢問(0)
我要詢問

最近瀏覽過商品