只看一眼就會煮:「免秤量」「免菜刀」「免剩食」「免開火」,4大類食譜任你挑!24萬粉絲加持的JOE桑。圖解103道美味料理!

作者: JOE桑。 追蹤作者

譯者: 許郁文

叢書名: 遠足飲食

出版社: 遠足 訂閱新書資訊

出版日期: 2020/10/14

語言: 繁體中文

適讀年齡: 13-18 國高中 19以上 成人


定價:NT$380 / 售價:NT$380

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內容簡介

明明沒做什麼,怎麼會這麼好吃!
獨門食譜獨家公開
日本亞馬遜書店讀者五星評價!


  免秤量/免菜刀/免剩食/免開火
  4大類食譜,103道美味料理,每道頂多4步驟!
  方便簡單易上手,省時省工省麻煩的日常美味
  笨手笨腳、嫌麻煩、大忙人的終極救星
  輕鬆、快速、美味~零基礎也不怕,懶人烹調再進化!

  簡易圖解,一目瞭然!
  簡化步驟,快速上手!
  簡單有味,輕鬆享受!

  4大食譜分門別類,獻給這樣的你!
  ‧沒有料理秤跟量匙,想直接倒入食材與調味料就好→免秤量食譜
  ‧光想到要拿出砧板跟菜刀,還要削皮切菜就失去幹勁→免菜刀食譜
  ‧不會每天做飯,不知道該拿用剩的食材怎麼辦→免剩食食譜
  ‧嫌熱不想開火,懶得清掃,更不想守在瓦斯爐前→免開火食譜

  擁擁有24萬粉絲、在推特爆紅的日本料理研究家JOE桑。獨家公開獨門食譜,主食、配菜、下酒菜一應俱全,三餐、點心、消夜一手包辦,包括「免秤量」、「免菜刀」、「免剩食」、「免開火」4大類食譜,根據當下的條件就可輕鬆快速做出美味料理,搭配簡單到不行的圖解,什麼時候該加入什麼食材跟調味料一目瞭然,讓你一看就會做,不用糾結分量與時間點,而且只要準備現成的罐頭、咖哩塊、麵條、調味料等,就可以變化出各種美味料理,徹底解決烹飪新手、懶人、大忙人的各種煩惱,做菜一點也不麻煩!

  【專門針對有以下困擾的人】
  ・覺得做菜步驟太瑣碎很麻煩
  ・吃膩外食又想吃好料
  ・切菜會切到手
  ・做菜剩下的半罐罐頭不知道該怎麼處理
  ・不會控制大小火
  ・沒有料理秤
  ・再怎麼認真鑽研食譜都還是會搞砸

  【日本亞馬遜書店讀者五星評價!】

  推薦給烹飪新手、剛開始自炊的人
  用照片呈現的步驟圖超好懂。如果要加入不同的調味料,還會依照粉末→液體的順序記載,這樣就不用一直洗量匙,真的很方便。像是一小塊生薑大概是多少管狀薑泥也都幫新手換算得好好的,只要有電子鍋、微波爐就不用一直釘在廚房,對開始學著自己煮飯的人來說是很棒的食譜。

  對平常不太做菜的人來說非常實用
  剛搬出家裡的我沒有那麼多調味料跟烹飪用具,但也沒關係!而且每一道菜都有簡單易懂的步驟圖,光憑感覺就做得出來,其中大推半夜吃也不會有罪惡感的「紫蘇起司條香煎雞胸肉」!

  推薦給喜歡做菜但又沒時間的人!
  我本來就喜歡做菜,但要是工作一忙根本就沒有時間好好煮一頓飯,但這本食譜有許多好做又好吃的菜色能讓我徹底活用,尤其不同食材會搭配出意想不到的風味,讓人不禁一邊做一邊雀躍期待!

  獨居者或男性都適用的簡易食譜
  用微波爐就可以做出香噴噴的焗烤通心粉,還有各式各樣的馬鈴薯沙拉、超有飽足感的炊飯等,有很多讓人可以吃個過癮的菜色,這一點超棒的!像大蒜或生薑也可以選用現成的管狀商品,不會有食材過剩的問題。此外還有許多馬上就能完成的小菜,最適合在家小酌時下酒了!

本書特色

  ‧4大食譜分門別類,可以靠現有的材料與器具做出一手好菜。
  ‧一眼看出火候與加熱時間,且馬上知道接下來要放哪一項食材,不會弄錯時間點。
  ‧根據照片上的標記由上而下依序放入食材,或是順著箭頭指示加入,又快又方便。

名人推薦

  菜單研究所/Kevin

作者簡介

JOE桑。

  料理研究家。1988年出生。

  再晚一個月就會是在平成年代出生,但天生的氣場讓人很難相信這一點。曾在餐飲企劃公司工作,之後獨立創業。每天以「站在廚房就是要快樂」為座右銘,不斷研發各種食譜,包括分量十足的肉類料理,乃至讓當令蔬菜加倍美味的餐點。

  在推特分享的食譜廣受好評,追蹤人數已經超過24萬,且被粉絲譽為「想一做再做的食譜」,雖然本人也想多做幾次,但由於忙於研發新菜色,實在無暇重現。

  因為在黑心企業上過班,所以研發了許多能助忙碌的上班族一臂之力的食譜。

  此外本書中收錄的食譜都未曾在網路上公開,如果覺得「今天好累,不想自己煮,也不想吃外食」的話,請務必參考看看。



譯者簡介

許郁文

  輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。

目錄

1「免秤量」食譜
濃醇美味雞翅咖哩飯
主廚等級的燉牛肉風味燴飯
香氣濃郁的菠菜拌飯
豆漿擔擔拌麵
圓潤綿密的番茄奶油義大利麵
鹽蔥爽口鮪魚義大利麵
酪梨培根蛋
濃縮番茄鮮味的茄汁雞翅小腿
午餐肉豆腐
法式風味番茄鑲午餐肉
攪拌就好的墨西哥玉米片沙拉
春捲風墨西哥捲餅
湯料滿滿的法式燉菜
紫蘇起司條香煎雞胸肉
鯖魚罐頭義式水煮魚
整顆焗烤酪梨盅
番茄關東煮
熱騰騰的鬆軟洋蔥
胡蘿蔔明太子沙拉
油豆皮漢堡
鮪魚蛋酪梨盅
納豆明太子起司

2「免菜刀」食譜
散發魷魚高湯味的魷魚乾泡麵
味噌鯖魚義大利麵
絕望義大利麵
味噌鯖魚烏龍麵
一試成主顧的西班牙風冷湯烏龍麵
香油魩仔魚拌毛豆
豆漿明太子茶泡飯
滑蛋榨菜燴飯
鮮味飽滿的魷魚乾飯
味噌鯖魚咖哩飯
奶油海苔醬
口感鬆軟的大阪燒
風味濃郁又有顆粒口感的微波爐焗烤通心粉
平底鍋香煎甜辣肋排
集香辣濃稠於一身的韓式起司辣炒雞翅小腿
風味醇厚又有層次的淺漬白菜豬五花鍋
美乃滋柑橘醋炒珠蔥牛肉
橄欖油煮南瓜
青椒鑲起司鮪魚
奶香鹽辛花枝馬鈴薯
蝦仁毛豆雞尾酒沙拉
香菇鑲美乃滋鮪魚
泡菜起司溫豆腐
麵味露大蒜

﹝順手做﹞絕品馬鈴薯沙拉4選
鯖魚茗荷馬鈴薯沙拉
味噌鯖魚馬鈴薯沙拉
紅薑馬鈴薯沙拉
魷魚絲馬鈴薯沙拉

3「免剩食」食譜
鮮美滿溢的整塊培根香料飯
絕品焙茶雞飯
中式油飯風味什錦飯
芥末鮪魚飯
豆漿月見烏龍麵
焙茶泡麵
鹹鮮鮪魚豆腐
美味超乎想像的海蘊醋豬肉
風味濃郁的高麗菜雞肉牛奶鍋
維也納香腸高麗菜一鍋煮
味噌風味蔥蒜鯖魚
咖哩水煮蛋
檸檬奶油熱炒雞胸肉花椰菜
鮮味十足的涼拌榨菜菇菇
培根蛋香金針菇
蛤蜊巧達湯風味白菜鍋
把蔬菜吃光光的普羅旺斯燉菜
圓滾滾又清脆的胡蘿蔔排
柑橘醋醃漬超入味小黃瓜
整顆洋蔥燉菜
蒲燒奶油茄子
整顆吃光光的萵苣雞肉鍋
讓人著迷的韓式涼拌紫蘇
口感蓬鬆夢幻的一口炸什錦
梅肉柴魚片拌豆芽

4「免開火」食譜
用微波爐就能做!滋味最濃厚的培根蛋麵
多少都吃得下的鱈魚子美乃滋義大利麵
波隆那肉醬義大利麵
金針菇醬油奶味義大利麵
不用炒的醬炒烏龍麵
酪梨培根什錦炊飯
口感滑順的擔擔起司燉飯
杏鮑菇燉飯
烏龍茶風味滷豬五花
風味清爽的醋炒雞肉茄子
美乃滋柑橘醋蒸高麗菜豬五花
高麗菜涼拌午餐肉
芝麻美味!牛肉海帶芽清湯
鹹香鮮美的長蔥炊肋排
讓白飯如魔法般消失的韓式生拌青魽
令人感動的酪梨醬漬鮭魚
日式紅薑肉燥
用微波爐偷吃步的嫩豆腐鍋
入口即化的柑橘醋漬茄子
起司條涼拌茄子
醃漬白菜煮三寶菜
口感鬆軟的韓式涼拌香菇
貨真價實的薑汁汽水

﹝順手做﹞蛋白這樣用食譜4選
蛋白燴飯
味噌蛋花湯
蛋白油煎納豆
蛋白可麗餅皮

詳細資料

ISBN:9789865080723
ISBN-10碼:9789865080723
原文書名:めんどうなことしないうまさ極みレシピ 激烈美味しいストレスなし103品
譯者: 許郁文
裝訂:平裝
頁數:160
尺寸:18.2 x 23.8 x 1.2 cm
出版地:台灣
分級:普遍級
印刷:全彩印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 食譜百科 > 新手/名廚食譜
分類:中文書 > 飲食料理 > 料理百科
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