翻糖裝飾:第一次就成功

作者: 王森/李翊嘉 追蹤作者

出版社: 和平國際-昶 訂閱新書資訊

出版日期: 2017/07/01

語言: 繁體中文

適讀年齡: 19以上 成人


定價:NT$299 / 售價:NT$299

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內容簡介

從翻糖基礎到烘焙準備,
全部由淺入深輕鬆學,
平面、立體、整體造型裝飾一本齊全,
不是巧手也能學會的極簡方法
一定要看!


夢幻翻糖魅力燃燒,
像捏黏土般的簡單技巧,
捏一捏、搓一搓、切一切,
就能打造90款可愛翻糖裝飾!


學會翻糖還不夠嗎?
再搭配30款趣味糖霜餅乾,
先勾勒輪廓線條再填滿,
就是這麼容易又好玩!


翻糖+糖霜=夢幻裝飾
一起來打造最美好的甜蜜西點吧!
◎簡單明瞭步步圖解,詳細易懂的文字說明,近1000張以上的教學彩圖,讓初學者也能快速上手
從工具到材料的詳盡解說,帶你一步步學習捏塑技法,揉搓捏壓的完全解析,最容易上手的教學書,這一本就夠!


◎近百款翻糖技法完全收錄,從平面到立體,再到完整翻糖蛋糕裝飾,一應俱全!
90款翻糖技法,教你打造最可愛、最溫馨、最華麗的翻糖蛋糕;額外收錄30款糖霜餅乾,好吃好玩又有趣,一本全收錄!


◎從零開始,沒有基礎也可以變身成為蛋糕天王天后,最簡單有趣的蛋糕裝飾翻糖魔法
從蛋糕胚的基礎製作、翻糖自製的圖解步驟,再到各式人物圖案的教學,最後學會最精緻的多層翻糖蛋糕,你也能成為下一個蛋糕大師。
【編者簡介】
亞洲著名烘焙大師──王森(Jason)
創辦中國第一家專業西點學校-王森國際咖啡西點西餐學院


  亞洲著名藝術烘焙設計師
  日本蛋糕協會理事
  法國西餐協會理事
  中國烘焙西點國家級裁判
  中國咖啡文化交流協會會長
  國際多家雜誌社特約撰稿人
  食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人
  森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監


  二十多年來致力於推動著咖啡烘焙西餐行業的國際化,與法義美韓日等多個國家建立長期人才與技術合作關係,也是咖啡新商業模式的引領者、美食專業攝影師及國際多家雜誌特邀撰稿人、美食暢銷書作家,主編發行美食書籍近兩百本,咖啡、蛋糕、西點、西餐、翻糖拉糖專業書籍和光碟是出版最多烘焙等專業書籍的達人。

詳細資料

ISBN:9789863710912
ISBN-10碼:9789863710912
裝訂:平裝
頁數:256
尺寸:17 x 23 cm
出版地:台灣
分級:普遍級
印刷:雙色印刷
版次:初版
分類:中文書 > 飲食料理 > 甜點/麵包
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