鑄鐵鍋絕品美味料理:使用LODGE平底鍋、湯鍋、煎鍋、焗烤盤

作者: 岸田夕子 追蹤作者

叢書名: 生活/居家/科普/食譜

出版社: 旗標 訂閱新書資訊

語言: 繁體中文/


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內容簡介

      市面上唯一各種 LODGE 鑄鐵鍋型的料理書
  本書是由日本COOKPAD知名料理研究家岸田夕子精心設計,全方位採用 LODGE 的各種鍋型,包括鑄鍋平底鍋、湯鍋、煎鍋或荷蘭鍋等等鑄鐵鍋具,婦女或煮夫在廚房使用起來相當的方便。而且在台灣的經銷點,以及好市多也很容易買到。


  廚房裡不可或缺的~~就是鑄鐵平底鍋!
  散熱慢,保溫性好,這就是 LODGE 鑄鐵鍋的魅力所在。只要一開始確實預熱好,之後的烹調幾乎可以全程用小火。5mm 厚的鍋壁,能讓食材受熱均勻,慢慢地熟透。有鍋蓋的話, 料理方式可以有更多變化。搭配鍋蓋,不僅能燒烤,也能做出美味的燉煮或蒸煮料理。蓋上鑄鐵材質的厚重鍋蓋,會讓鍋內的壓力上升,形成類似壓力鍋的效果。滿滿的水蒸氣被鍋體和鍋蓋密封在裡面,能保留住食材的水分和美味。


  瓦斯爐,烤箱,調理爐皆可
  本書利用瓦斯爐、烤箱或調理爐,就可以簡單做出各式美味料理,包括各種口味的荷蘭鬆餅、燻製品、各式肉類與海鮮絕品、飯麵類、甜品類等等共 63 道 (請參考本書目錄)。而且作者細心將各菜式使用的器材與溫度標示清楚,照著步驟做,香噴噴的美味就會飄散出來了。


本書特色
 
  1. 作者岸田夕子是日本 COOKPAD 的知名料理研究家,其獨創的料理經常被各媒體介紹。
  2. 台灣唯一一本全方位使用 LODGE 各種鍋型的料理書。如果您使用的是別家的單柄鑄鐵鍋,也一樣可以參考本書的內容。
 



作者簡介


岸田夕子


  現居芝加哥,從 2006 年開始在食譜投稿網站「COOKPAD」刊登各式獨創食譜,其後開設部落格並被電視節目、報紙、雜誌等媒體刊登而受到矚目。


  岸田夕子的部落格:「勇気凛りん*おいしい楽しい」
  yuko-kishida.blog.jp/
  COOKPAD 食譜社群網站 cookpad.com/kitchen/212659

★內頁賞析★








詳細資料

ISBN:9789863124528
ISBN-10碼:9789863124528
譯者:
裝訂:平裝
頁數:100
尺寸:19x26
出版地:台灣
分級:普遍級
印刷:彩色印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 食譜百科 > 其他/綜合
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