立方體造型甜點:跳脫圓形,每一口吃到的濃度和層次【絕版】

作者: 信太康代 追蹤作者

繪者: 許郁文 追蹤繪者

出版社: 大邑文化 訂閱新書資訊

出版日期: 2016/12/01

語言: 繁體中文

適讀年齡: 13-18 國高中 19以上 成人


定價:NT$320 / 售價:NT$320

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內容簡介

方的剛剛好!
翻轉造型,超級療癒的迷你尺寸,
讓人光是看了心情就變好!


  日本街頭最新問候語:「你吃過立方體甜點了嗎?」
  吃貨到日本必吃的口袋甜點,
  現在不必飛日本,在家也能零時差同步製作。
  好吃的泡芙、戚風蛋糕、紅豆麵包和肉桂捲……
  立刻將他們統統縮小成為5 × 5公分的迷你尺寸,
  彷彿是從娃娃屋中出走的甜點麵包,超級卡哇伊!
  讓人一眼就愛上!

本書特色

  ☆完整收錄50款人氣甜點
  本書除了收錄熱銷的立方體原味泡芙外,還有更多讓甜點愛好者驚喜的變化款。而人氣明星甜點、經典不敗麵包,如:泡芙、戚風蛋糕、磅蛋糕、麵包、吐司、餅乾、布丁等,也都完整收錄在書中,大大滿足喜歡甜食的人。

  ☆獨特立方體造型,吸睛度百分百!
  方正小巧的可愛外型,讓人看了愛不釋手,不管是自己吃或是當作伴手禮,都能感受到滿心的幸福。

  ☆口感綿密紮實,一吃就上癮!
  立方體造型甜點不僅外觀可愛討喜,而且甜點表面能烤得恰到好處,內餡均勻分布,每一口都吃得到美味!知名甜點屋主廚分享,相較於傳統圓形甜點,方形甜點在烘烤過程中,精華被完全鎖住,讓口感綿密紮實,更能使「每一口吃到的濃度和層次都相同」,讓你一吃就上癮。

  ☆不需要使用立方體烤模也能做
  沒有立方體烤模的人也無須擔心,本書作者首度公開獨家配方,讓你利用不同的烤模與技巧,製作出可口的立方體甜點。甚至使用方形烤盤、磅蛋糕烤模、果凍模具等,都能讓你製作出意想不到的立方體甜點。

目錄

序言
主要材料……2
主要道具……6
方便製作立方體甜點的烤模……8

Part1使用立方體烤模做出  迷你泡芙與蛋糕
泡芙(原味)……10
泡芙(覆盆子奶油)……12
泡芙(巧克力奶油)……13
戚風蛋糕(香草)……14
戚風蛋糕(巧克力)……16
戚風蛋糕(橘子)……17
蜂蜜蛋糕……18
抹茶甜納豆蜂蜜蛋糕……19
費南雪蛋糕……20
法式巧克力蛋糕……22
大理石蛋糕……23
香蕉麵包……24
橘子口味的度假蛋糕……26

Part2  使用一般烤模做出 立方體餅乾、派、蛋糕
黑芝麻&抹茶豌豆慕斯蛋糕……30
立方體餅乾……32
佛羅倫丁脆餅……33
罌粟籽蛋糕……34
白蘭地蛋糕……35
巧克力蛋糕……36
蘋果年輪蛋糕……38
檸檬派……39
咖啡奶油蛋糕……40
黑櫻桃起司蛋糕……42
焦糖香蕉生起司蛋糕……44
栗子磅蛋糕……46
覆盆子蛋糕……47
黑棗杏桃扣環蛋糕……48

Part3用刀子切出立方體 經典創意小甜點
法式綿花糖(草莓、薄荷)……52
立方體草莓巧克力……53
鹽味奶油生焦糖……54
立方體麵包脆餅……56
大學芋……57
司康(雜糧、核桃、南瓜葡萄乾)……58
南瓜布丁……60
櫻花羊羹……61
奶油酥餅……62
法式吐司……63

Part4  使用立方體烤模做出 立方體麵包與吐司
果醬麵包……66
布丁麵包……68
肉桂捲……70
紅豆麵包……72
蜂蜜肉桂吐司……73
巧克力碎片核桃麵包……74
抹茶栗子麵包……76
咖哩麵包……78
佛卡夏麵包……79

Column 沁涼的立方體甜點
①帶有巧克力餅乾的冰淇淋奶油蛋糕……28
②水果果凍……50
③水果優酪乳蛋糕……64

詳細資料

ISBN:9789863017462
ISBN-10碼:9789863017462
裝訂:平裝
頁數:80
尺寸:19 x 26 cm
分級:普遍級
印刷:全彩印刷
版次:初版
分類:中文書 > 飲食料理 > 甜點/麵包
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