經典英式甜點:從大不列顛到北愛爾蘭,36款水蒸×烘烤×沁冰英倫經典甜點,一口就愛上!

作者: 砂古玉緒 追蹤作者

譯者: 林宜薰

叢書名: activity

出版社: 尖端 訂閱新書資訊

出版日期: 2020/06/18

語言: 繁體中文

適讀年齡: 13-18 國高中 19以上 成人


定價:NT$360 / 售價:NT$360

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內容簡介

  在英國,一天之中有五次的品茶時間,
  享受片刻飲茶時光已成為英國人的美好日常。
  而與暖心熱茶一同享用的「英式甜點」布丁、瑪芬和櫻桃派等,
  更成為英國的每一戶人家,最珍視也最值得流傳的傳統料理重點!
 
  ★榮獲2018年世界食譜大獎(2018 Gourmand Cookbook Award)「國際料理類別」亞軍!
  ★由Gourmand International頒發近25年「最佳國際食譜」之一(1995-2020 Best of the best)!
  
  想嚐嚐受牛津、劍橋大學的學生喜愛,在學院晚餐中最後登場的「學院布丁」嗎?
  或是拍張切開「蘇塞克斯池塘布丁」的酥皮後,流瀉出金黃檸檬奶油的美食照片?
  也許在周末午後,可以來點威爾斯餐桌上必備的「起司培根馬芬」或「煎薄餅」?
  也可以在耶誕派對中與親友品嚐,內餡藏有飾品的「蘇格蘭甜糕」增添節慶樂趣!
  能親自製作十六世紀風靡英格蘭,卻一度失傳的古老「乳酒凍」光想就令人興奮!
 
  本書由旅居英國逾10年的日本英倫甜點女王──砂古玉緒,精心調配彙整撰寫,
  完美掌握全英五大區的經典英式甜點,詳細解說料理步驟,搭配全彩分鏡圖解教學,
  同時收錄甜點小專欄,從食材、器皿談至歷史與地理小知識,更深刻瞭解道地英式甜點!
 
  【三種簡易的烹飪手法!6款蒸甜點×22款烤點心×8款冰甜品,完美演繹英倫風貌!】
 
  英式甜點以展現當令食材的原味為主,口感扎實、風味絕佳,
  無需使用特殊的烹飪用具,只需要攪拌盆、鍋子與烤箱即可完成!
  烹製步驟精簡、不費時,無論重度甜點愛好者,或甜點烹飪新手都適合!
 
  本書依據不同的製作方法介紹各式各樣的英式甜點:
  寒冷國度特有的「蒸」甜點、家鄉味十足的「烤」甜點、不開伙即可完成的「冷」甜品。
  並以圖示詳細解說每道甜點的料理過程,從食材挑選、烹調到擺盤上桌,皆精采收錄!
 
  【從大不列顛到北愛爾蘭,承襲各地歷史習慣與地理條件──誕生多元的英式甜點!】
  
  甜點在英國飲食文化中是極為重要的存在,
  英式甜點是歷史演進與生活智慧共同誕生的產物。
  因此也常有人說:「如果能了解『英式甜點』,便能了解英國!」
 
  本書收錄全英的傳統特色甜點,並透過長年旅英的砂古玉緒融合人文知識加以分享,
  如泥煤廣泛的蘇格蘭地形,有泥煤風味的威士忌點心;北愛爾蘭享用廣袤土地孕育的生乳點心;土地肥沃的英格蘭則會在秋季將果實製成可以保存的水果蛋糕……等,
  跟著作者一同探訪英國皇室、學院或鄉間的英式點心,享受蘊含歷史更迭的英倫好風味!
 
優雅推薦
 
  Cecillia 食譜作家、「Cecillia優雅過生活」部落格版主
  肉桂打噴嚏 居家料理達人
  威力 「威力甜點作甚麼?」主理人
  糖餃子.食不相瞞 美食生活家、人氣烘焙Youtuber
  蘇凱莉 「凱莉意思廚房」烘焙部落格版主 
  (依姓氏筆畫數排列)
 
專文推薦
 
  「甜點架式 Jas My Diary.」知名部落客.作家 Jasmine
  「《經典英式甜點》除了詳細的文字步驟解說之外,還有精美的做法圖解,不只能學會經典英式甜點,還能從生活中的甜點飲食深入探究優美的英國文化,讓人不自覺沈浸在英式氣息中,是絕對不能錯過的一本好書!」

作者簡介

砂古玉緒(SAKO TAMAO)
 
  英國點心研究家,烘焙衛生管理師。
  糕點烘焙教室「英國菓子‧歐洋菓子教室The British Pudding」負責人。
 
  旅居英國10年,於2012年末回到日本。積極介紹如何使用日本食材製作道地的英國點心,同時也積極指導如何製作英國傳統點心、地方點心,以及與點心相關的歷史背景等等。極其喜愛閱讀英國古書、研究點心的歷史與配方等等。
 
  2014年於NHK連續劇「阿政與愛莉」中擔任蘇格蘭料理與點心製作指導顧問。2016年獲得世界食譜大賽──海外料理部門最優秀作品獎。同年,於「在日英國商業會議所」獲得年度最優秀創業家的殊榮。
 
  著有《英倫餐桌在我家》(商周出版)、《英式家傳甜點地圖》(臉譜出版)、《英式午茶時光》(朵琳出版)等暢銷書。
 
  ‧英國點心教室 The British Pudding
  ‧網址 www.britishpudding.com 

譯者簡介

林宜薰
 
  畢業於東吳大學日本語文學系,為專職譯者。喜歡閱讀和旅行。
  曾參與電玩遊戲、動畫與綜藝節目字幕等相關翻譯工作;譯作包含企業經營、美體健身、運動、食譜等生活實用書籍。 

詳細資料

ISBN:9789571088969
ISBN-10碼:9789571088969
原文書名:英国の郷土菓子 お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック
譯者: 林宜薰
裝訂:平裝
頁數:80
尺寸:18 x 25.6 cm
分級:普遍級
印刷:全彩印刷
版次:初版
分類號:427.16
分類:中文書 > 飲食料理 > 甜點/麵包
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