吃這36種食物清腸排毒保持年輕

作者: 陳彥甫 追蹤作者

叢書名: 飲食療方 6

出版社: 康鑑 訂閱新書資訊

出版日期: 2021/01/29

語言: 繁體中文

適讀年齡: 19以上 成人


定價:NT$380 / 售價:NT$380

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文字字級

內容簡介

  ◎7大類36種排毒好食材,捍衛腸道健康
  權威專家說明超級排毒食材的保健功效、營養成分,以及最健康的吃法,破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃,輕鬆掃除體內毒素,還原美好腸相。

  ◎110道健康美味料理,輕鬆料理端上桌
  營養師精心設計的排毒食譜,解決現代人飲食不均衡的問題。以天然健康的特選食材,補充膳食纖維及各種營養素,進行體內環保,給您清爽、活力的每一天。

本書特色

  ◎針對36種超級排毒食物,精心設計了百餘道美味食譜,輕鬆料理不費力,迅速掃除體內毒素,讓您吃得安心又健康!
  ◎本書以Q&A的形式,針對一般人對於食材的迷思,給予專業、簡明的回答,讓您輕鬆暸解食材的重點功效。
  ◎特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元,剖析食材烹調與搭配的關鍵,並提供最實用的建議。
 

作者簡介

陳彥甫 營養師

  現職:
  宜仁健康營養諮詢中心策略長 陳彥甫營養師

  學歷:
  輔仁大學食品科學所碩士

  經歷:
  前新北市營養師公會常務理事
  聯合營養諮詢中心營養師
  基督教醫院營養師
  美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

  代表著作:
  《蔬食吃出免疫力》
  《燉補好湯 增強抵抗力》
  《最強防癌食物 吃出抗癌力》
  《超級健康食物 吃出免疫力》
  《降血脂食療 有效告別壞膽固醇》
  《超有效降血糖食療方》
  《清腸排毒食療法》
  《天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高》

推薦者簡介

何一成 醫師


  現職
  書田診所家醫科主任

  學經歷:
  國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
  國立陽明大學醫學系
  台北榮總醫師
  衛福部台北醫院家醫科主治醫師
  衛福部桃園醫院家醫科總醫師

  代表著作
  《8 週食療有效降血糖》
  《8 週食療有效降血壓》
  《降膽固醇特效食譜》
  《不吃藥也能降低膽固醇》
  《降膽固醇 醫生教你這樣吃》

目錄

【作者序】落實排毒飲食,享受樂活人生
【推薦序】天然好食材,啟動人體排毒機制
【超級排毒食物排行榜】

Part 1  新鮮水果類
木瓜
●木瓜牛奶●青木瓜排骨湯
●木瓜鱸魚湯

蘋果
●蘆薈蘋果汁 ●蘋果肉片湯
●蘋果黃瓜土司卷

葡萄
●鳳梨葡萄蜜●葡萄乾蒸枸杞
●葡萄果醬

香蕉
●香蕉橙奶●香蕉糯米粥
●香蕉蛋糕

草莓
●蜂蜜紅莓檸檬汁●草莓牛奶燕麥粥
●草莓酪梨手卷

櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉●櫻桃鮮蔬卷
●黑森林櫻桃果醬

Part 2  葉菜青蔬類
番薯葉
●蒜炒番薯葉●番薯葉魩仔魚
●番薯葉豆腐羹

白菜
●醬燒白菜●香菇燴白菜
●熱炒木耳白菜

菠菜
●菠菜涼拌蟹肉絲●菠菜炒雞蛋
●魩仔魚拌菠菜

芹菜
●芹菜涼拌蒟蒻●腰果炒西芹
●西芹番茄湯

韭菜
●韭菜溫泉蛋●韭菜炒魷魚
●韭菜拌核桃

高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁●高麗菜炒鮮菇
●豆腐高麗菜卷

Part 3  花果根莖類
番薯
●黃金甘薯粥●銀耳甜薯湯
●花生番薯湯

南瓜
●南瓜優格沙拉●健康南瓜粥
南瓜燉肉

苦瓜
●冰鎮酸辣苦瓜●鳳梨燜苦瓜
●苦瓜蘑菇豆腐湯

番茄
●番茄多多●紅豔番茄水果盤
●紅茄蔬菜湯

洋蔥
●柴魚洋蔥拌鮪魚●鮮蔬豆腐湯
●番茄豆腐洋蔥沙拉

花椰菜
●涼拌花椰菜●綠花椰炒肉片
●花椰紅酒燉牛肉

蘿蔔
●黃豆拌蘿蔔絲●紅蘿蔔竹筍湯
●紅蘿蔔煎餅

蘆筍
●素炒什錦●三絲炒蘆筍
●蘆筍炒蝦仁

Part 4  鮮美菇蕈類
香菇
●冬菇燴玉米筍●香菇燴青江菜
●香菇紅麴海鮮飯

蘑菇
●蘑菇蔥燒馬鈴薯●蘑菇雞湯
●磨菇炒雙椒

木耳
●熱炒木耳●木耳炒豆包
●冰糖銀耳蓮藕

Part 5  雜糧堅果類
芝麻
●香烤堅果香蕉●醋溜白帶魚
●麻醬拌白菜

核桃
●蜜汁核桃●核桃蓮子粥
●核桃芡實粥

綠豆
●芝麻綠豆飯●山楂紅棗綠豆湯
●冰糖綠豆糯米粥

黑豆
●黑豆蜜茶●豆豆粥
●黑豆豬腳湯

糙米
●養生糙米漿●排骨糙米飯
●糙米炊飯

薏仁
●紅豆薏仁紫米粥●薏仁鯽魚湯
●高粱薏仁鮮蔬飯

黃豆
●醋漬黃豆●黃豆涼拌海帶
●黃豆燉牛肉

燕麥
●燕麥奶茶●紅棗燕麥粥
●茭白筍燕麥粥

Part 6  高纖海藻類
紫菜
●紫菜皮蛋豆腐●紫菜芝麻飯
●紫菜豆腐湯

海帶
●涼拌海帶絲●紅蘿蔔海帶湯
●海帶燒肉

裙帶菜
●海菜炒什錦●蛤蜊裙帶菜湯
●海菜蒸蛋

Part 7  營養奶類
牛奶
●番薯牛奶●鮮奶燉銀耳花生
●奶香草菇燉椰菜

優格
●優格番茄汁●草莓優格土司
●優格水果沙拉

【附錄】排毒食材適用&食用方式速查表

推薦序

天然好食材,啟動人體排毒機制


  人體新陳代謝的產物,在正常情況下,會隨著消化及排泄系統帶出體外,但這些廢物若沒有及時排出,累積在體內,就會成為所謂的「毒素」,毒素停留在人體內的時間越長,對健康的傷害也就越大。

  現代人的生活忙碌、壓力沉重,飲食也非常地不均衡。外食族普遍都有纖維質攝取不足的現象。

  腸道中的廢棄物,若長時間滯留在體內,就會造成腸道老化,進而導致便祕的症狀,體內的毒素因而再被腸道吸收,情節嚴重者,甚至會引發大腸癌、潰瘍性結腸炎及各種疾病。

  我們每天送入口中的食物,對健康造成了直接且長遠的影響,也連帶影響人體代謝機能的運作。

  大量的膳食纖維是腸道排毒的最佳幫手,不僅能促進腸胃蠕動,將體內的毒素掃除一空,還能誘導有益菌群的大量繁殖,以維護腸道黏膜的健康。體內環保做得好,新陳代謝也會因此提升,整個人也會變得神清氣爽,充滿活力!

  健康,才是我們一輩子的財富,擁有健康,才能享受幸福的人生。因此,「排毒」成了生活中刻不容緩的一件事!本書匯整了近40種特效排毒蔬果,以最天然的食療法,幫您清除體內毒素,增強免疫力。

  想要當一位健康達人嗎?本書就是您最好的良師益友,解決關於食材的迷思與疑惑,幫助您和親愛的家人達到「排毒、解毒、防病、治病」的終極目標。

作者序

落實排毒飲食,享受樂活人生


  由於環境的變遷與生活習慣的改變,外界的毒素和自體產生的代謝廢物,在人體中迅速地累積,加上營養素攝取不均衡、人們忽略排毒的重要性,導致各種疾病如雨後春筍般出現,嚴重危害人體健康。

  腸道,是人體排毒的重要途徑,腸道若老化,人不只容易生病,肌膚問題也會應運而生。而決定腸道健康與否的因素,除了生活作息、壓力之外,和飲食也有密不可分的關係。

  囤積在體內的毒素,短時間或許看不出對人體的影響,但日積月累之下,必然會對人體造成傷害,輕者衍生器官病變、腸道老化,重者甚至會引發可怕的癌症。藉由天然、高纖的排毒飲食,不僅能活化腸道、遠離疾病,還能達到瘦身美容的功效。

  本書精心為讀者選擇36種特效排毒食材,分門別類為水果、蔬菜、根莖、菇蕈、雜糧堅果、海藻及奶類7個項目,完整呈現各個食材的保健功效、食用宜忌、營養知識,以及110道兼具排毒和健胃整腸功效的美味食譜。

  專業且實用的內容,既能滿足大眾追求新知的渴望,簡單美味的食譜,在家就能輕鬆料理,既能省時間又能省荷包,讓你吃得安心又健康,輕鬆啟動人體排毒功能,還原美好腸相。

  「民以食為天」,飲食習慣攸關一生的健康與幸福,而健康飲食的智慧,就蘊含在日常三餐之中。筆者希望藉由本書,幫助讀者在選擇「吃」的方面有所依據,為全家人的飲食安全把關,享受清爽無負擔的活力人生!

詳細資料

ISBN:4715443054935
ISBN-10碼:4715443054935
裝訂:平裝
頁數:160
尺寸:17.2 x 23.3 x 1 cm
分級:普遍級
印刷:全彩印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 食譜百科 > 其他/綜合
分類:中文書 > 醫療保健 > 飲食保健

內容連載

◎    新鮮水果類

木瓜

養胃助消+美顏健體
別名:番瓜、萬壽果、蓬生果
食療功效:助消化、提高抵抗力
○適用者:肥胖、消化不良者、慢性胃炎患者、缺乳產婦
╳不適用者:孕婦、過敏體質者

●木瓜食療效果
Q1 為什麼吃木瓜可以幫助體內排毒?
木瓜富含維生素B1、B2、C及鈣、鐵等礦物質,果實有通便、助消化、降血壓等功效,中醫食療常用於治療胃痛、消化不良,以及大、小便不順,能有效緩解症狀。
木瓜含有木瓜酵素,有助於人體分解肉類蛋白質,加速消化和吸收人體內的食物,調養腸胃,同時對於預防腸胃炎、胃潰瘍有不錯的效果。

Q2 吃木瓜為什麼能美膚、抗衰老?
木瓜含有多種營養素及人體必需的胺基酸,其中的木瓜酵素能分解並去除肌膚表面的老廢角質,愛美女性多吃,可以美膚、抗衰老。
中醫認為,木瓜味甘、性平,對於美膚、抗衰老尤有功效,其所含的類胡蘿蔔素,是一種天然的抗氧化劑,能有效調節體內的新陳代謝,維持肌膚健康。

Q3 吃木瓜有助於防癌、抗癌?
近來世界各國的臨床研究均指出,木瓜富含維生素C,可以抗氧化、保護細胞,對於防癌、抗癌有極佳的效果;另含有豐富的木瓜酵素,有益於肝臟解毒,對肝癌尤具功效。
木瓜富含類胡蘿蔔素,多吃木瓜的人,因為癌症而死亡的比率,比少吃木瓜的人明顯較低。

●健康達人保健室
Q1 懷孕時不能吃木瓜?

1 孕婦可以吃木瓜,只是不能多吃。由於木瓜含有女性荷爾蒙,孕婦如果過量食用,容易干擾體內的荷爾蒙變化;不過,醫師也建議,每天吃半顆或是1顆熟木瓜,經由腸胃消化吸收後,即便木瓜含有荷爾蒙,其所產生的荷爾蒙量已相當低,要干擾孕婦荷爾蒙的機率,可說是微乎其微。
2 至於青木瓜或是中藥材的木瓜,孕婦則不適合食用,因為不只對胎兒的穩定度有害,還可能增加流產的風險。

Q2 吃木瓜能養肝、護肝?

1 慢性肝病患者經常出現的消化功能減退症狀,如腹脹、食慾不振、消化不良等消化道不適的症狀,經常食用木瓜有助於改善。
2 木瓜有很好的養肝作用,這是因為它含有豐富的維生素C,有利於增強肝臟的抗病能力,進而促進受損肝細胞的修復與再生。
3 多數肝病患者有營養不良的問題,木瓜富含多種人體必需的胺基酸,可以滿足肝病患者的營養需求。
4 木瓜有加快肝細胞修復、促進人體新陳代謝、降血壓等作用,肝病患者經常食用,可以達到養肝、護肝的效果。

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