安琪老師的24堂課(Ⅳ):19-24堂課 (3片DVD盒裝)

作者: 程安琪 追蹤作者

叢書名: 安琪老師的24堂課

出版社: 橘子 訂閱新書資訊

出版日期: 2014/02/01

語言: 繁體中文

適讀年齡: 19以上 成人


定價:NT$800 / 售價:NT$800

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內容簡介

  教學光碟3張
  每張DVD 內容為2堂課,由安琪老師示範料理
  共計3張DVD,總長度約為9小時

  24道精選菜式示範,代表著24種烹調方式的傳授
  長達9小時的完整教學,從食材處理到烹調過程,詳細完整呈現
  鉅細靡遺地解說,一般食譜書上沒有的小技巧、小常識

  在安琪老師的帶領下,除了能練就一身好廚藝之外,
  更能輕鬆學得各種食材的特性,以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。
  這是一本料理愛好者最該擁有的經典!

  五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐
  麻香熱燙,各式辣口味佳餚,不必到餐廳才能吃到
  客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲
  不同菜系的經典小炒,一次學會。
  三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅
  烹飪世家的經典家傳美味,不藏私公開

  安琪老師24道菜,第四集中,有更多嶄新內容:
  *經典客家菜與南洋咖哩風情,讓妳家餐桌變化多更多
  經典的客家小炒,食材特色、拌炒功夫,看過一次就能學會;泰式咖哩的香氣與熱情,讓餐桌充滿異國風情。

  *從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜,讓妳也變成經驗老到的大廚。
  在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿,從刀工道炸功,無一不講究的糖醋全魚,學會了這兩道菜,烹飪功力肯定讓人刮目相看。

  *北方人家的點心、主食,讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。
  油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅,除了學會北方人家的家常料理之外,更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。

作者簡介

程安琪

  母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

目錄

第19堂課
1.香菇蒸雞球
2.油豆腐細粉
3.客家小炒
4.五更腸旺

第20堂課
1.軟溜魚帶粉
2.海鮮豆腐煲
3.蝦仁春捲
4.香酥雞腿

第21堂課
1.蝦仁焗烤飯
2.麻婆豆腐
3.紅燒肚當
4.炒炒肉

第22堂課
1.泰式咖哩蝦
2.蘿蔔絲淋餅
3.四寶素鵝
4.水煮牛肉

第23堂課
1.起司焗明蝦
2.木須肉炒餅
3.木耳小炒
4.浮雲鱈魚羹

第24堂課
1.香根肉絲
2.蜇皮手撕雞
3.糖醋全魚
4.炸醬麵

詳細資料

ISBN:4711174990245
ISBN-10碼:4711174990245
裝訂:精裝
頁數:168
尺寸:14 x 19 cm
分級:普遍級
印刷:全彩印刷
版次:初版
分類:親子教養 > 食譜百科 > 中式料理/家常菜
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